Carta
La tradición ha ido conservando los platos de la época Al Andalus y todavía hoy podemos disfrutar por ejemplo del cocido maragato, la torrija, el arroz con leche, cordero en sus diferentes vertientes y lentejas con canela.
Una cocina de contraste de sabores, de imitación de las costumbres de las otras religiones pero respetando las propias creencias. ¡Un crisol de sabores, olores y colorido. Todo un placer para los sentidos!
En nuestra carta elaboramos siempre de nuevo muestras de esa cocina que no es árabe, ni tradicional castellana, ni andaluza y tampoco judía. Queremos que sea una auténtica interrelación de ellas en una fusión similar a la que se produjo en los baños árabes que unieron los conocimientos romanos con la exuberancia, el diseño y el buen gusto de la decoración que nos trajeron los pueblos árabes.
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